Dlaczego makaron gryczany jest lepszy od pszennego?
Ludzie coraz to częściej decydują się na alternatywy dla makaronu pszennego. Bardzo często jest jego wersja gryczana, która jest zdrowsza i mniej kaloryczna. Nie zawiera także glutenu, co jeszcze kluczowe dla alergików lub osób na niektórych dietach. Jakie są zalety makaronu gryczanego i jak wykorzystać go w kuchni?
Zalety makaronu gryczanego
Makaron gryczany od BEE oparty jest na gryce, czyli rodzaju rośliny z rodziny rdestowatych. Ma ona wiele zalet prozdrowotnych, które zbliżone są pod pewnymi względami do rabarbaru. Wszystko dzięki obecności 8 egzogennych kwasów tłuszczowych i obecności rzadko spotykanego w roślinach tryptofanu. Za ich sprawą gryka jest bardzo dobrym źródłem białka. Może się ona przydać osobom, które są narażone na ich braki jak w diecie wegetariańskiej lub wegańskiej. Warto podkreślić, że z tryptofanu powstaje serotonina, mająca wpływ na samopoczucie i jasność myślenia.
Makaron gryczany posiada też sporo witamin i minerałów. Nie zabraknie tu dużej ilości manganu, wapnia, witamin z grupy B oraz E. Dużą zaletą dla alergików i osób na specjalnych dietach jest brak obecności glutenu. W przypadku tych pierwszych może to wpłynąć na bóle brzucha, wzdęcia albo biegunki. Gryka jest także znacznie mniej kaloryczna niż pszenica, dzięki czemu będzie idealny zamiennikiem dla osób walczących z nadwagą.
Wykorzystanie makaronu w kuchni
Makaron gryczany posiada całkiem inny smak niż pszeniczny. Jest bardziej gorzki, co można wykorzystać w wielu nietypowych potrawach. Sprawdzi się jednak idealnie w tradycyjnym spaghetti i innych włoskich daniach. Znakomicie pasuje do mięs czy sałatek. To świetna alternatywa dla osób, którym nie do końca pasują kasze i ich gryczane odmiany. Smak makaronu jest bardziej przystępny i bardziej przekona dzieci. Makaron gryczany można kupić w wielu wersjach. Długie nitki sprawdzą się w przypadku dań włoskich zaś wstążeczki czy rurki można wykorzystać w zupie. Makaron gryczany ma zazwyczaj szybszy czas gotowania niż pszenny, co jest kolejny sporym atutem.