Dlaczego makaron gryczany jest lepszy od pszennego?

Dlaczego makaron gryczany jest lepszy od pszennego?

Ludzie coraz to częściej decydują się na alternatywy dla makaronu pszennego. Bardzo często jest jego wersja gryczana, która jest zdrowsza i mniej kaloryczna. Nie zawiera także glutenu, co jeszcze kluczowe dla alergików lub osób na niektórych dietach. Jakie są zalety makaronu gryczanego i jak wykorzystać go w kuchni?

Zalety makaronu gryczanego

Makaron gryczany od BEE oparty jest na gryce, czyli rodzaju rośliny z rodziny rdestowatych. Ma ona wiele zalet prozdrowotnych, które zbliżone są pod pewnymi względami do rabarbaru. Wszystko dzięki obecności 8 egzogennych kwasów tłuszczowych i obecności rzadko spotykanego w roślinach tryptofanu. Za ich sprawą gryka jest bardzo dobrym źródłem białka. Może się ona przydać osobom, które są narażone na ich braki jak w diecie wegetariańskiej lub wegańskiej. Warto podkreślić, że z tryptofanu powstaje serotonina, mająca wpływ na samopoczucie i jasność myślenia.

Makaron gryczany posiada też sporo witamin i minerałów. Nie zabraknie tu dużej ilości manganu, wapnia, witamin z grupy B oraz E. Dużą zaletą dla alergików i osób na specjalnych dietach jest brak obecności glutenu. W przypadku tych pierwszych może to wpłynąć na bóle brzucha, wzdęcia albo biegunki. Gryka jest także znacznie mniej kaloryczna niż pszenica, dzięki czemu będzie idealny zamiennikiem dla osób walczących z nadwagą.

Wykorzystanie makaronu w kuchni

Makaron gryczany posiada całkiem inny smak niż pszeniczny. Jest bardziej gorzki, co można wykorzystać w wielu nietypowych potrawach. Sprawdzi się jednak idealnie w tradycyjnym spaghetti i innych włoskich daniach. Znakomicie pasuje do mięs czy sałatek. To świetna alternatywa dla osób, którym nie do końca pasują kasze i ich gryczane odmiany. Smak makaronu jest bardziej przystępny i bardziej przekona dzieci. Makaron gryczany można kupić w wielu wersjach. Długie nitki sprawdzą się w przypadku dań włoskich zaś wstążeczki czy rurki można wykorzystać w zupie. Makaron gryczany ma zazwyczaj szybszy czas gotowania niż pszenny, co jest kolejny sporym atutem. 

 

Komu polecany jest makaron gryczany i do czego go wykorzystać?

Komu polecany jest makaron gryczany i do czego go wykorzystać?

Makaron gryczany (https://www.bee.pl/9071-makaron-gryczany) to produkt, który zyskuje coraz większą popularność. Wynika to między innymi z jego wyjątkowych właściwości oraz z tego, że jest on produktem bezglutenowym. Ponadto, makaron z gryki nadaje się do naprawdę wszechstronnego wykorzystania w kuchni. Na jego bazie można przygotować wiele smacznych i zdrowych dań.

Jakie właściwości posiada makaron gryczany?

Makaron gryczany powstaje z mąki gryczanej, a ta posiada naprawdę mnóstwo cennych właściwości prozdrowotnych. Znajdziemy w nim całkiem sporo białka i zdecydowanie mniej węglowodanów niż w makaronach z mąki pszennej. Gryczany makaron ma także niski indeks glikemiczny, co czyni go idealnym wyborem dla osób zmagających się z cukrzycą oraz insulinoopornością. Śmiało mogą go wykorzystywać także osoby borykające się z celiakią czy z nadwrażliwością na gluten. Makaron ten jest bowiem bezglutenowy. Nie brakuje w nim minerałów takich jak magnez, cynk czy żelazo. W produkcie tym znajduje się także całkiem sporo witamin z grupy B. W makaronie gryczanym nie brak także witaminy E, określanej mianem witaminy młodości. Dba ona o to, aby cera jak najdłużej pozostawała gładka i przyjemna w dotyku. Dzięki włączeniu do diety produktów gryczanych, można także zmniejszyć ryzyko wystąpienia miażdżycy.

Do czego można wykorzystać makaron z gryki?

Na bazie makaronu gryczanego można przygotować dokładnie takie same dania jak na bazie makaronu pszennego. Makaron gryczany idealnie będzie więc komponował się zarówno z sosami warzywnymi, jak i z tymi z dodatkiem mięsa. Sprawdzi się więc zarówno w kuchni wegetarian i wegan, jak i w kuchni osób regularnie sięgających po mięso. Co ciekawe, makaron gryczany świetnie smakuje także z owocami i śmietaną. Można zaserwować go na śniadanie bądź na podwieczorek. Dobrze byłoby sięgać po dobry jakościowo produkt. Dostaniemy go przede wszystkim w sklepie z ekologiczną żywnością. Dostępne są tam makarony w różnych kształtach. Dzięki temu możliwe będzie przygotowanie naprawdę mnóstwa dań.

 

Makaron gryczany – właściwości i zastosowanie

Makaron gryczany – właściwości i zastosowanie

Makarony już od wielu lat cieszą się dużą popularnością. Nie ma się co dziwić – są smaczne, pożywne i można z nich przyrządzić mnóstwo przeróżnych potraw. Jednym z rodzajów makaronu, który zdecydowanie zasługuje na więcej uznania, jest makaron gryczany. Czym dokładnie jest i skąd pochodzi? Co sprawia, że jest taki zdrowy? Jak można go wykorzystać w kuchni?

Co to jest makaron gryczany?

Wszyscy dobrze znamy makarony pszenne, pełnoziarniste czy bazujące na strączkach, ale makaron gryczany dla wielu osób może być czymś zupełnie nowym. Makaron ten wytwarza się zazwyczaj w pełni z gryki (chociaż można też spotkać makarony gryczane z domieszką pszenicy), czyli wszystkim dobrze znanego zboża z rodziny rdestowatych. Mogłoby się wydawać, że makaron gryczany jest nowym produktem, jednak warto wiedzieć, że w wielu krajach, takich jak Japonia, Korea, Francja czy Włochy był on znany już wiele lat temu. Makaron gryczany ma brązowy kolor i charakterystyczny smak.

Makaron gryczany – kto powinien go jeść?

Makaron ten mogą włączyć do swojej diety niemal wszystkie osoby, które szukają urozmaicenia i zdrowych, smacznych produktów. Sprawdzi się u osób, które stosują dietę bezglutenową, jeśli jest w całości wyprodukowany z gryki. Śmiało mogą się nim zajadać także cukrzycy, gdyż odznacza się on niskim indeksem glikemicznym. Sprawdzi się również przy diecie redukcyjnej, gdyż daje uczucie sytości na długi czas i nie zawiera dużo kalorii.

Właściwości makaronu gryczanego

Makaron gryczany jest prawdziwą skarbnicą, jeśli chodzi o jego wartości odżywcze. Znajdziemy w nim dużo białka i błonnika. Zawiera on także mnóstwo witamin i minerałów. Jest bogatym źródłem witaminy E oraz z grupy B. Odznacza się on także dużą zawartością takich składników mineralnych jak żelazo, cynk, fosfor czy potas.

Zastosowanie makaronu gryczanego

Jest to produkt uniwersalny, który sprawdzi się w wielu potrawach. Nadaje się do przygotowywania dań nieco bardziej egzotycznych, np. z kuchni azjatyckiej, ale również typowo polskich potraw w nieco zdrowszej wersji.